2012/2/8 14:44

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做出饭店味儿-蒜蓉粉丝蒸扇贝

原料：

新鲜扇贝4个、龙口粉丝半把、姜丝、蒜1瓣、葱花。

调料：

盐、料酒、鸡精、美极鲜酱油、色拉油。

做法：

1、先把扇贝清洗干净，粉丝用温热的水提前10分钟泡软备用；姜切细切，1瓣蒜切成蒜末，葱切葱花；锅中放少许油烧热后转小火放入1/2蒜末爆香；

2、将爆香的蒜末与另一半生蒜末调入少许盐，鸡精混匀备用；洗干净的扇贝用刀剖出，将粉丝剪成小段，然后铺在贝壳里，均匀的撒一点点儿细盐。

3、将剖出的扇贝肉放在粉丝上，每只均匀的倒入少许黄酒，铺上调好的蒜蓉；

4、再摆上几根姜丝，入开水锅中大火蒸5分钟取出，拣掉姜丝，逐个洒上少许葱花，浇点儿美极鲜酱油，另取一锅油烧至冒烟，再均匀的浇在葱花上激发香味即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_646f894a0100t6ar.html