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2012/2/8 14:43
芹菜，是非常好的一种蔬菜，富含丰富的粗纤维，对肠道健康有益，同时也富含各种丰富的营养素，含铁量也比较高，更具有降血压的作用，所以，多吃能保健。
现在这个季节吃芹菜也比较合适，因为很嫩，挑芹菜的时候，用手轻轻一掐就断，这根芹菜一定很嫩。
年夜饭的餐桌上一定少不了一盘蔬菜吧，就做这个，好看美味又健康养生，相信大家都会喜欢。
做了这道芹菜肉丝小炒，配上了应季的冬笋，兰花豆腐干，还有肉片（可惜家里没肉又忘买了，大家做的话可以多放些肉丝，或者牛肉丝也可），胡萝卜，不怕麻烦的，还可以再切些泡发的黑木耳丝，一盘养生又美味的蔬菜小炒就出炉了，更关键的是，真的很鲜美，很好吃，我炒了很大一盘都被吃光了~平常也可以多炒一些，用来做第二天面条的烧头，也很好吃。
这里要特别介绍一个腌制肉丝的方法，是跟月亮晶晶学来的。往常腌肉丝我还是老方法，放盐料酒生粉什么的抓匀，现在只要放适量蚝油抓匀即可，炒出来的肉丝非常的嫩也入味，方便又美味。
原料：
调料：
盐、蚝油、糖、鸡精、美极鲜酱油。
做法：
1、里几肉切丝或切片，加适量蚝油抓匀腌制10分钟备用；锅中放油烧热，放入肉丝滑炒至颜色变白关火捞出控油；
2、芹菜切段，胡萝卜，冬笋及香干全部切成丝。
3、锅中留底油烧热后，先放胡萝卜丝翻少至略软，再加入冬笋丝一起翻炒片刻；
4、待胡萝卜及冬笋丝炒至六七成熟后，加入芹菜段翻炒至软，最后加入香干翻炒至熟，调入盐，鸡精，少许糖，少许美极鲜酱油，最后加入事先过油滑炒好的肉丝拌匀即可。
