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2012/2/8 14:43
现在为我把脉开单的是我小时候最好的玩伴，谁想到当年的一起嬉戏玩耍不思上进的我们，她会成了一代名医，我成了一个以食为乐的人，药食同源，奇妙地都是一种神奇的缘份。好友叮嘱吃中药时一定要忌口，忌生冷啦、忌腥辣啦、忌一切令人觉得兴奋的食物。。。对于一个原本百无禁忌的超级吃货来说，我现在就像困兽一样，但是，经过连吃了一个星期中药，确实脑中混沌渐渐消散，眼前也霍然开朗了，失散多时的三魂七魄又慢悠悠地逐渐归位，我更是坚信中医的博大精深。
好吧，就当是一种修行吧，暂时吃几天清淡的，既然“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”，我到菜场扛了颗硕大无比的大白菜，最近白菜便宜嘛，炒白菜、炖白菜、烧白菜都吃腻了，试试蒸白菜如何？结果自然是，蒸白菜比任何一种做法都更清爽、更好吃，推荐给你！
蒜蒸白菜
原料：
白菜200克、蒜瓣20克、盐2克、色拉油少许、鲍鱼汁适量。
做法：
1、白菜洗净，切成适合大小，放入筛盘中，加入盐拌匀，腌制5分钟；
2、5分钟后，白菜会变软，用手稍微挤一挤白菜的水份；
3、蒜瓣剁成蒜蓉，倒入白菜中拌匀；
4、把拌了蒜蓉的白菜码入盘中；
5、入蒸锅蒸3分钟；
6、取出趁热倒入鲍鱼汁拌匀，热腾腾的，清新脆爽非常好吃。
戏戏叮咛：
古有“冬日白菜美如笋”之说，白菜古代叫菘，，蕴涵着白菜像松柏一样凌冬不雕，四时长有，但冬天的大白菜具有更高的营养价值，有“百菜不如白菜”的说法，冬天要多食白菜。
加盐腌制的时间不宜太长，白菜稍微变软即可。
蒸的时候也不要入长，大火蒸3分钟左右，时间太长，白菜变软塌了就影响口感了，3分钟火候刚刚好，白菜清脆爽口。
腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素，食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。
