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2012/2/8 14:41
蜜饯入菜，够有新意吧？其实这个做法是前段时间在微博上偶尔看到的，当时看到就觉得好有创意。
昨天有朋友问秋葵的做法，我一下子想到了这个，今天起个早，去买了秋葵和话梅，回来炮制一回这个全新的搭配。秋葵呢，我最喜欢的吃法是整根用开水焯熟，然后蘸鲜味酱油咬着吃，口感非常的清爽，能原汁原味的体现秋葵的本色。不过这种清淡的做法吃多了，偶尔就会想着要换个花样尝试下，可以和肉片、香肠之类炒着吃，也可以像我今天一样，加入点别的元素，用色拉酱拌着吃。吃过秋葵的人很难不对它的黏滑汁液留下印象，有人因此不敢领教，也有人深爱它独特口感。其实，秋葵的粘液正是它的营养精华所在，所以，不要怕粘，粘的才是营养的。
梅子拌秋葵
原料：
秋葵、奶油话梅、色拉酱。
做法：
1、准备好材料。秋葵放清水浸泡刷洗干净；
2、奶油话梅用热水浸泡10分钟，使之湿软；
3、锅中水烧开，放入一小勺盐，倒入秋葵，焯水2分钟左右。捞出沥干水份；
4、把焯水过的秋葵切成小圈；
5、取话梅，用小刀分离出梅肉。切碎；
6、切好的秋葵装碟，在顶部放上梅肉碎，再挤上色拉酱。吃前拌开即可。
【碎碎念】：
1、购买秋葵的时候，挑个子小的，大约和我们食指差不多长短的最好。
2、秋葵烹饪前需要先焯水。焯水时水里要放点盐，可以保持秋葵的颜色。
3、梅子，我这里用的是奶油话梅。
4、秋葵可壮阳、美颜。但是性凉，孕妇或是准孕妇最好不要食用。
