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2012/2/8 14:41
今儿说菜之前，我要先说说比主角还重要的配角：爱情苹果。听到这个浪漫的名字，会有同学感到陌生吗？其实，它还有一个很传统的中国名：番茄，这下，大家都认识了吧 番茄营养丰富、抗氧化、祛斑、美白、防晒…对女人来说，简直就是物美价廉的养颜圣品，我觉得，人对食物是有记忆的，从小就爱吃的东西，很可能会热爱一辈子，而且会爱屋及乌，不断蔓延、扩散、发展相似的新品种…就如我喜欢吃番茄，从小就爱吃，糖拌番茄、番茄炒蛋，是家里常吃的，如果番茄红润水灵，更是直接洗洗就开吃了。
有阵子喜欢买灌装的茄汁黄豆，吃着吃着不敢吃了，总觉得哪些未知的添加剂太多，不知道自己的每一口又吞下了哪些化学元素。于是开始自己尝试，没照什么方子，完全凭自己的味觉记忆来想象，做出来的味道却也八九不离十。
今儿这酸甜可口的茄汁黄豆，看着很美貌吧，其实做起来一点儿也不难，往常都是用汤锅煮，要煮很长时间，才能达到好吃的程度。这次用了微波炉，并且采用了密封性较好的盛器，加热时间缩短了不少，味道却没有打折。
茄汁黄豆
原料：
调料：番茄沙司3汤匙、盐少许。
准备：
黄豆泡发，番茄去皮。
做法：
1、去皮的番茄切大块，放入料理机；
2、通电，将番茄打成番茄酱；
3、泡发的黄豆放入塔吉锅；
4、加入打好的番茄酱；
5、再加入适量番茄沙司；
6、根据个人口味加入少许盐；
7、充分搅拌均匀；
8、盖上锅盖，放入微波炉，中高火加热20分钟，至汤汁收干即可。
心得分享：
1、如果不介意，番茄可以不去皮，营养更丰富；
2、黄豆一定要提前浸泡，充分泡发，不然不易煮熟；
3、也可以只用番茄沙司，但加了番茄口感更佳；
4、加热10分钟时取出，搅拌一次再继续加热，以免烧干。
