2012/2/8 14:40

83小钟的滋味堂 blog

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节后清肠-蚝油生菜

准备了一道我爱的刮油小菜，蚝油生菜。节后清肠客不容缓—蚝油生菜。

原料：

生菜、蒜、蚝油、白糖、酱油、水淀粉。

做法：

1、生菜择去老叶，清洗干净。

2、烧一锅开水，水中加勺盐，几滴油。

3、下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。

4、净锅放少许底油，油热后下蒜末爆香，加蚝油，白糖，酱油，勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。

PS：

生菜焯水的时间一定要短，几秒钟，看着生菜被烫软就行了。

注意水一定要彻底滚开，再下生菜，水要宽，菜多的话分次入锅比较好。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80102dt10.html