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2012/2/8 14:39
不再鲜活的虾耙子，肉质并不是十分有弹性了，尽管如此，仍然把我吃得眉开眼笑 第一次见到长成这样的虾，身形笔直修长，加上两对触角，看起来威武又雄壮。我们称它为虾耙子，据说是唐山人的叫法儿，在其他的地方，这虾也叫做皮皮虾或者虾蛄，广东的叫法儿更有趣，叫做濑尿虾。
别看这虾耙子长相粗犷，营养却十分丰富，富含镁，对心脏活动具有重要的调节作用，可以很好地保护心血管系统，可减少血液中胆固醇的含量，防止动脉硬化。
每年的四月到八月，是吃虾耙子的最佳季节，虽然现在已近十月，但我居然在市场里发现了超级新鲜、又大又靓的虾耙子。想吃它很久了，看见如此鲜美的活物怎能错过，一下子提了二斤回来，做了五香和椒盐两种吃法。
对于海鲜，我一直坚信，最简单的做法就能成就最鲜美的味道，于是用了五香来煮。海鲜都比较易熟，所以采用了微波的做法，只要短短的五分钟，香气就扑面而来了… 个个肉质肥美，趁热拈起一个，剥开微微发烫的外壳，迫不及待地品尝…鲜美的滋味真是难以形容啊…
家有微波炉的同学，不妨试试这道零难度的微波菜，简单之极，即使对于厨房新手，也绝对属于零失败的美味。而且味道鲜美异常，绝对不会让你失望…
飘香虾耙子
原料：
主料：虾耙子250g。
调料：海鲜酱油1大勺、花椒15颗、八角2个、香叶2片、干红辣椒适量。
做法：
1、微波可用容器中注入2/3清水，加一大勺海鲜酱油；
2、搅匀后，加入2片香叶；
3、根据口味加入适量干红辣椒；
4、加入适量花椒粒；
5、最后加入2个八角，搅匀；
6、放入皮皮虾，送入微波炉，高火加热5分钟左右即可。
心得分享：
1、由于加热时间较长，最好采用微波可用容器，以免高温下容器损坏；
2、水不要添加太多，保证虾耙子放入后刚刚没过即可；
3、花椒、八角、辣椒等调味品，可根据自己的口味增减用量；
4、做海鲜的调料种类建议不要太多，否则容易掩盖原本的鲜味。
