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2012/2/8 14:38
烤腐乳鸡翅
烤箱不能用来烘焙，那它还能派上什么用场？呵呵，亲爱的，烤箱除了烘焙外，它的用途大大地有。依照烤箱说明书上的指南，烤箱的作用早不限于烘焙，它可以解冻、做酸奶、腊肉和烧烤。现在我利用烤箱来烧烤的频率最高，因为我的孩子是个鸡翅狂。我曾用煎、煮、炸等方法对鸡翅进行各种烹制，如今决定再用烤箱去打造鸡翅，烤腐乳鸡翅就是这么诞生的，它顺利地通过了孩子的嘴检验，算OK吧。
烤腐乳鸡翅的成功让我收获了烤箱带给我的意外惊喜和乐趣，进一步加深我对烤箱的迷恋。
原料：
鸡翅中10个、江西寇寇腐乳3-4块（任何品牌腐乳都行，口味自己定）、老抽1/3勺、茶油1勺、蜂蜜少许、干香葱碎（装饰，可不用）。
做法：
1、鸡翅中解冻，清理杂毛洗净沥干。
2、给鸡翅两边各轻划上两至三刀，用勺背把寇寇腐乳捣成烂泥状，涂满鸡翅，淋老抽、茶油拌匀鸡翅，覆上保鲜膜，放冰箱冷藏3小时入味。
3、从冰箱取出鸡翅，摆在烤网上，表皮刷上蜂蜜。烤盘铺上锡箔纸以盛滴下的鸡翅汁。
4、烤箱预热8分钟后，上下火200度烤30分钟即可，为好看，可以撒一些干香葱碎装饰。
小贴士：
1、老抽给鸡翅上色调味。
2、鸡翅表皮刷蜂蜜这步很重要，它除能丰富鸡翅的口感，还能使烤出的鸡翅色泽金黄漂亮，诱发人之食欲。
3、不同品牌的腐乳，咸淡度不同，可根据个人口味来定。
