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2012/2/8 14:38
还是话说这道当年的菜吧，当时别人送的带子，被某孩子差点扔了，于是我跟她说介好东西，当然做完被那妞抱着盘子吃的一爪干毛净，揍剩下西兰花了，这起子无人能比了吧！考虑有可能中秋节也得在外面了，来到这菜给某人望梅解渴一下吧，另外给大家中秋节的家宴上也添道菜。
原料：
调料：
葱、姜、绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉。
做法：
1、将鲜贝洗净控干放入干淀粉鸡蛋清、盐、胡椒粉、绍酒抓匀上浆。
2、将挂好浆的鲜贝抓匀最后放一点油一会不粘连。
3、西兰花削成小朵，葱切段，姜切片。
4、西兰花用开水焯一下，焯的时候水里加入少量的盐和油。
5、锅热放油，油热后倒入挂好糊的鲜贝。
6、将鲜贝煎至两面金黄捞出。
7、锅内留少许底油放入葱姜煸炒出香味。
8、倒入鲜贝略炒。
9、放入西兰花煸炒。
10、放入盐、鸡精调味水淀粉勾汁出锅。
小米提示：
1、上好浆的扇贝可以放冰箱冷冻半小时，这样用油滑事不易散。
2、化鲜贝一定是自然解冻的，不可以冲水，如果用水泡，一定要把鲜贝上面的水分蘸干再上浆。
