2012/2/8 14:38

83小钟的滋味堂 blog

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今天端上来的是。。。豆豉榨菜炒肉片。。。买了这种大颗的榨菜疙瘩，脆爽度不错，可是腌制榨菜该有的咸鲜口味却很不足。。。看来，选榨菜的时候我失手了，55。。。最后炒的时候加了些五花肉，还有豆豉，让它口味弥补下榨菜原料的不足。。。又是道下饭菜。。。

豆豉榨菜炒肉片

原料：

五花肉、榨菜疙瘩、红椒、豆豉、姜蒜。

做法：

1、五花肉，榨菜，红椒分别洗净切片备用；

2、热锅上油，油热后下姜蒜丝爆锅，然后下五花肉片炒至出油且表面微黄；

3、加适量豆豉翻炒均匀；

4、下入榨菜块和红椒略炒后即可起锅。

PS：榨菜和豆豉本身就有咸味的，整道菜不用额外加盐。另外，如果榨菜品质够好够味够脆爽的话，豆豉就可以免了！

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80102ds0i.html