2012/2/8 14:38

授权原创博客：粉竽粘糖
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豆腐是我家餐桌上经常上演的菜，老公爱吃嫩滑的水豆腐，而我爱吃这种有点嚼头的老豆腐，经过煎制裹着浓浓蒜香的豆腐，既开胃又下饭。

原料：

老豆腐250克、红椒1个、蒜苔2根、蚝油1大勺、生抽1勺、盐1小勺、香油3大勺。

做法：

1、材料备好；

2、豆腐切成小块待用；

3、蒜苔、红椒切成小粒待用；

4、锅里下2大勺油烧热，放入豆腐块，撒上盐，中火慢煎；

5、慢火煎至金黄色，翻其另一面煎黄（用小火煎）即可盛出；

6、另起锅下1勺油烧热，放入蒜苔、红椒粒翻炒一会；

7、倒入生抽和加入少量清水拌开的蚝油，搅拌均匀煮一会即好；

8、把做好的酱汁淋到豆腐上，拌匀即可开吃。

【温馨提示】

煎豆腐时火候要掌握好，第一面用中火煎，第二面用小火煎，这样豆腐的水份才不容易流失，口感更嫩滑。

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