2012/2/8 14:38

7、蒸锅下水烧开后，把鱼放入，大火蒸5分钟；

8、关火后，蒸好的黄骨鱼淋上酱油，撒上葱粒，虚蒸3分钟；

9、10、将鱼从锅里拿起，移到另一个盘中（这步可以忽略，我拍照的盘子太大不能放进锅里），另锅烧明油，将烧热的明油淋在鱼身上即可食用。

【糖之片语】

1、鱼身下垫葱和姜，一可提鲜去腥，二可使鱼身离开底盘架空，鱼身全面遇热快熟。

2、鱼腹内纳入姜丝和蒜，去腥提鲜。

3、将爆香豆豉粒和蒜粒淋在鱼上腌制十分钟，不但能掩盖泥味，可也提香鱼的鲜味。

4、淋的明油一定要用上好的花生油。

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