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2012/2/8 14:37
龙虾再好还是比不过咱那一碗浓油赤酱滴红烧肉，咱中国人关于美食智慧的结晶，打小咱就吃，下饭，香，一口下去，软糯，肥瘦相宜，写的时候我就较着口水泛滥，别说减肥你不吃，不吃你也馋的慌，我现在较着什么东西你想吃，吃不到嘴里那是一件十分痛苦的事，有毅力常年坚持减肥的主儿那都是大仙，我较着这美食是具有疗伤功能的，抚慰你的胃，安抚你的神经，治疗失恋、妄想、抑郁等等一系列问题。
某日勾起馋虫，不吃不过瘾于是买肉，做红烧肉，红烧肉在中国其实算是最家常的菜了，百家百味，打小吃惯的永远觉得是最好吃的。
红烧肉
原料：五花肉、葱、姜、蒜、冰糖、花椒、大料、小茴香、干辣椒、老抽生抽调好的汁。
做法：
1、将五花肉切成2厘米见方的大块；
2、锅烧热放油，放入葱姜蒜花椒大料小茴香干辣椒煸炒出香味；
3、将切好的五花肉放入锅内煸炒直至肉变色，煸出香味；
4、锅内做油放入冰糖，改小火；
5、炒到糖色变成枣红色，气泡由大变小；
6、倒入刚才煸炒的肉，倒入老抽生抽调好的汁，一碗热水，改小火慢炖；
7、汤汁变得浓稠时加入盐、少量的冰糖；
8、改大火收汁，迅速翻炒使得每一块红烧肉身上都裹满了浓汁。
肉出锅，完美极了，于是大快朵颐，那味道，岂能用文字描述，我算是彻底被红烧肉折服了。
