2012/2/8 14:37

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鲜美不腥的清蒸黄花鱼

好长时间没吃鱼了，那天老爸提议吃鱼，得到了我儿子的强烈支持，可巧冰箱里还有一条黄花鱼，拿出来做了，我的这种做法，清蒸出来的黄花鱼一点都不腥，而且很鲜嫩，要知道，海鱼的腥味是很重的，大家可以看看，我也是在本网上学的，觉得这个方法很好，拿出来和大家共享了，如果你有什么更好的方法，也不妨一说，大家互相交流、互相学习、共同进步！

原料：

黄花鱼一条（约一斤重）、盐、料酒、姜片、蒸鱼豉油、葱白段、色拉油。

做法：

1、黄花鱼收拾干净、洗净沥干水分之后，用盐、料酒腌制20分钟；盘底放几片姜片，把鱼放入，在鱼身上铺上姜片；蒸鱼豉油倒入小碗里。

2、将鱼和蒸鱼豉油碗放在烧开水的锅里，大火10分钟转小火5分钟。蒸好后把姜片丢掉、鱼盘里的腥水倒掉，将鱼重新挪到另外一个干净盘中，将葱白段铺在鱼身上，蒸鱼豉油倒在鱼上。将炒锅内倒入一勺色拉油，烧至七成热时关火，均匀的淋在鱼身和葱白段上即可。

这种方法做出来的鱼没有腥味，而且口感也比较好，我们家这一条鱼，一个中午饭的时间就消失的无影无踪了，也该着黄花鱼没刺儿，大家吃起来比较过瘾，呵呵。爱吃鱼的朋友们，你们也可以试一试。 

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