2012/2/8 14:36

记忆中那些熟悉的味道 blog

美食天下授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

冰箱里翻出一袋冷冻的爬虾肉，往常都是用它做汤，这回突发奇想，用木须肉的配料和方法做了一回木须爬虾肉，味道不错。这个菜名，恐怕我家独有，呵呵，做饭这件事儿，没啥定规，想到哪儿了，就是哪，可以自由发挥，所以我喜欢。

木须肉是北方家常名菜，在北方地区广泛流传。以猪肉、鸡蛋、木耳、黄花菜、黄瓜为主料，炒制而成。其色绿、黄、红、白、黑五色相间，其质软、嫩、滑、爽，香气浓郁，咸鲜可口。

木须爬虾肉

原料：爬虾肉、黑木耳、黄花菜、黄瓜、小葱、姜。

做法：

1、木耳和干黄花菜提前泡发，清洗干净，挤干水分备用；

2、黄瓜切片备用；

3、爬虾肉用料酒、盐和淀粉提前腌制下；

4、蛋液搅匀，下油锅，炒制成型后盛出备用；

5、爬虾肉提前炒至变色盛出备用；

6、另起油锅，爆香葱姜，依次下入黄花菜、木耳和黄瓜翻炒均匀；

7、烹入料酒、生抽、盐和糖调味；

8、下入炒好的爬虾肉和鸡蛋，炒匀即可。