2012/2/8 14:36

授权原创博客：思凡星·家
未经作者许可，不得转载或摘编——美食天下

上次看了好友做的三杯鸡一直很想实践一回，我最喜欢做一些好吃又简单易做的菜菜，三杯鸡真可谓名不虚传，做法这么简单，吃起来却美味极了，酱香酒香加上三黄鸡的鲜香，真是太好吃了!

三杯鸡是江西传统名菜，因其烹制时不放汤水，仅用米酒一杯，猪油一杯，酱油一杯，故名三杯鸡。 此菜色泽酱红、原汁原味，醇香诱人，酒饭皆宜。菜谱功效：补虚养身调理、补血调理、营养不良调理。

原料：

湖南三黄鸡一只、葱、姜、辣椒、香草(又名千层塔、学名罗勒)、一杯酱油(生抽、老抽按3：1比例)、一杯米酒(黄色的那碗自家酿的米酒，非常醇香)、一杯油(事实上油就可以少放点半杯就够了，煲的时候鸡会出油，放多了油很油腻)。

做法：

1、取沙煲坐锅点火，先在锅底倒少许油烧热垫上几片姜片和葱片烧香；

2、然后倒入鸡块、再把剩下的葱、姜、香草、辣椒放入；

3、依次把油、酱油、米酒倒入锅中；

4、盖上盖煲上30分钟即可，途中需用筷子翻动数次更加入味均匀。

原文地址： https://home.meishichina.com/space-16099-do-blog-id-171212.html