2012/2/8 14:35

笛子爱吃的博客 blog

美食天下授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

从小到大最爱吃的茄子菜了，一直都觉得很麻烦，但是越麻烦的菜越好吃啊，还有大个虾仁在里面。

虾仁茄夹（最好吃的家常茄子菜啊，能让人吃上瘾的）

原料：茄子、虾仁、肉馅、葱姜、鸡蛋、面粉、油、香油、大蒜等。

做法：

1、茄子清洗干净，切片，每两片中间不切断，连刀成茄夹，撒少许盐腌制；

2、半碗低筋粉，打入一个鸡蛋，加入适量水，搅匀成无面疙瘩的面糊；肉馅适量，加入一点料酒，适量生抽搅拌均匀，加入一大勺花生油和少许香油，一点盐腌制；

3、葱姜切末，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制，腌好后捞出用纸巾吸干水分，将葱姜和肉馅搅拌均匀，取一个茄夹，放上一个虾仁；

4、再塞上肉，让肉把虾仁包住，锅里放半锅油，油热后，保持中火，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸；