2012/2/8 14:35

新乐园 blog

美食天下授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

今天的博文里充满着玫瑰的香甜。

做的玫瑰酱颜色很漂亮，味道也很香甜。用玫瑰酱来焖这只鸭腿，我只要这么一想都高兴。我是个急性子，想着就马上要做。本来呢，是想把鸭腿整个的放进锅里酱制的，可是，为了把鸭肉赶紧的放进嘴里就把鸭腿肉给切成块了。

最近，我的性子确实还要比以前急一些。大概是吃多了辣子还是怎么的，很爱发脾气，莫名其妙的，发完了又后悔，脑子进水了似地！听他说，最近我和‘野蛮’这个词非常的接近了。我自己也觉得自己的火气有些大，这得吃点喝点泻火的东西了。

鸭肉性凉适合在夏天吃，玫瑰酱适合做各种点心面食，做汤圆也好，这次和肉搭在一起还是头一次。鸭肉有股腥味，所以一定不能少了葱和姜，在腌鸭肉的时候一定要用到白胡椒粉和白酒来腌制，再加上盐和老抽，腥味被去掉了不少。老抽在腌鸭肉的时候只放一次，下锅后就不要放了。当然，最后还是玫瑰酱香甜味儿把鸭肉的腥气压下去了不少。不过也不能放的太多，好东西点到为止，放的太多了，还怎么做其他的好吃的？

今天，学生们都在进行期末考试，然后，暑假就来了。

玫瑰酱的制作在这里：玫瑰酱。

鸭肉做好了，一屋子的肉香，肉香里又有玫瑰的香气，浪漫的很呐！

玫瑰酱鸭

原料：

鸭腿2只、玫瑰酱、大葱、将、红椒、盐、糖、老抽、白胡椒粉、鸡精、白酒。

鸭腿的处理：

1、将鸭腿洗净后冷水上锅，水开后在少煮一会儿，窜出血水。备用；

2、也可以不将鸭肉剔下来。整个的下锅酱制也不错，可是急着吃肉，就剔下来了，切成小块。用一般的玫瑰酱、盐、白酒、白胡椒粉和老抽放在鸭肉块上，拌匀后腌制30分钟左右。