2012/2/8 14:34

拉布拉多鱼 blog

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在广东，猪脚姜醋原本是专为产妇补身食用，能补气血，驱风寒，去恶露，还能修复子宫，养身催奶，有效保障母婴健康。一般产妇每天吃2－3次，生完孩子两周后就可以吃猪脚姜了。可长期吃，有益无害。此煲适合产妇产后食用，女性经期前后食用可使月经畅顺，去风寒。对于气血两虚、体质偏寒（手脚畏寒冰凉）、或做了人流的、或久病体虚的女人，更是最佳食补食品。吃后马上能感觉温暖提神，食欲增加。再吃几次，脸色不再苍白。经期紊乱者吃后能调经补血，气血通畅，面色红润。

对女性朋友来讲，“猪脚姜”一年四季均可食用，“猪脚姜”尤其适合女人食用，开胃提神，补血补钙。有养颜美肤，温经补血、防御感冒的作用。

甜酸猪脚姜

原料：猪前腿一只、老姜2大块、香醋&樱桃醋、冰糖、盐。

做法：

1、老姜洗净去皮切片备用；

2、猪前腿剔骨后斩小块备用；

3、砂锅中铺满姜片，猪腿肉、冰糖，加入足够量的醋大火烧开后小火炖40分钟即可，最后按个人口味调入适量的盐即可。

tips：

1、这道菜中不需要加水，所以醋的量一定要给足；

2、醋在烹煮的过程中虽然会大量的挥发，但仍旧比较酸所以要冰糖的量给够；

3、正宗的猪脚姜是要用甜醋来烹煮的，但北方一般比较少见，用香醋+冰糖可以替代；

4、樱桃醋可省略，因为是自家酿制的，多添些水果滋味而已。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_54364cbc0100vd4t.html