2012/2/8 14:34

食全食美的五味人生 blog

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小女子今天废话不多说，直接推荐一道最爱的重庆江湖菜:酸菜鱼！木有吃过的童鞋该打屁股吧。

相传酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船。当时渔夫将捕获的大鱼卖钱，而将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃，渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤，想不到这汤的味道还真有些鲜美，于是一些鸡毛小店便将其移植，供应南往北来的食客。这是酸菜鱼前身。而后世，酸菜鱼流行于90年代初，在大大小小的餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北，从而使得酸菜鱼成为重庆菜的主力先锋之一。

食客，饕客在这一夏怎能轻易放过这一锅酸菜鱼呢？在家中不用太多大师出手不凡的厨艺技巧，只需要掌握汤的炖煮和鱼片的刀工，腌制，一样也能享有一锅温情家庭版酸菜鱼，绝对没有一根刺！

酸菜鱼

原料：

酸菜、大葱、小米辣、干辣椒、姜片、蒜头、黑鱼。

鱼片做法：