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2012/2/8 14:34
大自然赋予了世间万物成长的轨迹，而这之中每个阶段抽取出来都精彩万分，而纵贯到生命的长河中又生生不息。曾经在南方生活过一段时间，我住的房间窗外有一条大河，河的对岸是一大片茂盛的竹林，每当清晨推开窗门，总能够闻到清新的空气，感受到扑面而来的清风，听到沙沙的竹林声。
大文豪苏东坡说过：宁可食无肉，不可居无竹。自古以来主子被很多文人列为至爱。竹之一生可谓物尽其用。幼年时期可挖来鲜食，错失这一实际也不必懊恼，所谓天生我材必有用，待其青壮年时，可加工成各类的竹制品，而清淡味美的竹筒饭也是不错的选择。竹叶可以泡茶，甚至竹虫都是高蛋白的食品。整颗竹子从头到尾都无私的奉献给了人类。其生长速度之快也有了雨后春笋的成语。竹笋所含的营养非常丰富，具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。
这次收到的井冈山特色食材是笋尖，吃的时候突然想起竹子也是国宝熊猫宝宝的最爱。
鸡丝笋衣
做法：
1、笋衣用淘米水浸泡12小时候换清水浸泡6小时后切丝浸泡在水中备用；
2、鸡胸肉&辣椒切丝备用；
3、热锅凉油，下入葱姜蒜炒出香味加入鸡丝，炒至变色调入绍酒、生抽加入沥水后的笋丝翻炒均匀后调入盐糖中小火焖3分钟，加入辣椒丝翻炒1分钟出锅即可。
TIPS：
笋衣用淘米水浸泡可使笋衣洁白，如果炒菜浸泡时间要足够，炖汤可缩短浸泡时间。
