2012/2/8 14:34

笛子爱吃的博客 blog

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又到了我的红烧肉时间，肉价的变动和我没有太大的关系，因为总是要吃的呀，这个是习惯，无关其他。

海带性味咸寒，具有软坚散结、通行利水、祛脂降压等功效，有个痘痘啥的、想减肥的人都适合，所以夏天用海带来烧肉最好不过，我可不能放过。

海带结烧肉（最适合夏天吃的红烧肉）

原料：海带结、五花肉、葱姜、老抽、料酒、八角、冰糖。

做法：

1、五花肉切块，放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥；

2、五花肉放热水里焯一下，捞出备用，葱姜切片，另起锅烧水，将清洗干净的海带结也放锅里焯一下；

3、铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感，等到肥油大多靠出来，肉微微发黄时，加入老抽，煸炒上色后，加入半锅热水和一大勺料酒，放入葱姜；

4、加入八角一个，大火烧开转小火，加入适量的糖（冰糖最好，颜色红亮）调味；