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2012/2/8 14:34
这段时间迷上酸甜口味的菜了，今天在家休息，翻看冰箱的时候，看到冰箱里还冻着几个鸡腿，就用两个做了这盘琥珀鸡片，酸酸甜甜的非常可口。这道菜非常讨女人和孩子的喜欢哦。
琥珀鸡片
原料：鸡腿肉、鸡蛋清、盐、白糖、白醋、番茄酱、淀粉、料酒、白芝麻。
做法：
1、鸡腿剔骨后切片，用料酒略腌，一个鸡蛋打散只取蛋清，加淀粉放碗中，与鸡肉片一起搅拌均匀备用；
2、油锅烧至七成热，下入挂匀蛋糊的鸡肉片小火炸至金黄，捞出沥油；
3、炒锅加热，放番茄酱、白糖、白醋、少许水和盐炒匀成味汁，汁浓稠时放入鸡肉片，裹匀味汁出锅装盘，撒熟白芝麻即可。
温馨小提示：
鸡腿肉也可以换成鸡脯肉哦，那样更好切片，但我感觉鸡腿肉口感上要比鸡脯肉更脆嫩些。
原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/421338882011526103924444/
