蛋白炒木耳

2012/2/8 14:31

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这道蛋白炒木耳菜我还是前段时间从电视上学的，一直没实践。做蛋挞时剩下了几个蛋白，为了消灭剩下的蛋白，正好也可以实践一下这道新菜。可谓一举两得哦。

不管年老还是年轻，经常吃黑木耳既美容又保健，配上蛋白，营养更丰富。哈哈，想美容长寿就吃蛋白炒木耳吧。让蛋白炒出来滑嫩可口，有一个诀窍：锅内的油烧至六七成热，倒入蛋白，然后关火翻炒，用锅的余温炒蛋白，这样炒出来的蛋白滑嫩好吃哦。

原料：鸡蛋4个、黑木耳（干）20g、蒜、小葱。

做法：

1、黑木耳用温水泡发，洗净摘去根，撕成小朵。蛋清加少许盐搅拌备用；

2、锅里放一勺的油，烧到6，7成热，放蛋清，马上关火快速翻炒，装盘备用；

3、蒜片放入锅里爆出香味，下黑木耳翻炒2分钟，加盐，倒入炒好的蛋清，撒上葱花即可。

关于黑木耳：

黑木耳具有极高的营养价值和药用价值，被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”。据史料记载，它是上古时代帝王独享之佳品，含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质。

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