2012/2/8 14:31

8、加入适量水（约至食材的1/2处），煮开后转中小火炖至汤汁浓稠即可。

啰嗦几句：

1、这里的葱需要较大的量，并非只是起到去腥作用，更需要它的香气；

2、等到葱煎出香味后再加入鱼烹饪，这样口感更好；

3、加入水后，不要翻动鱼，等到汤汁沸腾后会淹没至表面，再用勺子不时舀些汤汁淋上，鱼就可保持完整外形。

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