2012/2/8 14:31

授权原创博客：红豆厨房
未经作者许可，不得转载或摘编——美食天下

淮山炒肉片

原料：怀山药5根、泡发的木耳适量、里脊肉一块、青椒一个、葱姜、料酒、生抽、糖、盐、鸡精、香油、淀粉。

做法：

1、怀山药去皮切片用清水浸泡，里脊肉切片，青椒切小块；

2、肉片加入料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均匀；

3、怀山药入开水锅中焯烫1分钟过凉备用；

4、炒锅倒油爆香葱姜；

5、放入肉片滑炒变色盛出备用；

6、锅中底油放入山药片翻炒均匀；

7、加入生抽，糖，盐少许清水翻炒片刻；

8、再把泡发洗净的木耳倒入继续翻炒；

9、加入青椒块翻炒均匀；

10、最后加入鸡精，香油炒均匀关火。