2012/2/8 14:31

授权原创博客：粉竽粘糖
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不经意地点击来到了美食家，却给我的生活增添许多乐趣，看着爱好美食的朋友大显身手，我也跃跃欲试，以往白灼虾随手盛盘即可，可昨晚随意地拨弄，却有意想不到的惊喜，快乐其实蛮简单。

白灼虾是最简单的住家做法，别看这一“煮”，还真有学问呢，煮的时候要放入蒜片、姜片和料酒，这样煮出来的虾肉才会更有弹性。老公爱吃罗氏虾，因为罗氏虾的虾头有虾膏，有近似于蟹黄的美味，壳薄体肥，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养也丰富。

原料：

罗氏虾、蒜蓉、姜、米酒、酱油、香油。

做法：

1、姜切片、蒜拍扁备用，剪掉多余的虾须和钳；

2、蒜加入适量酱油（我最近喜欢用李锦记的薄盐生抽，味道偏甜），将香油烧热倒入酱料中；

3、锅内倒入适量清水，放入蒜片、姜片及倒入少许料酒（我用了广东米酒，加入这些配料白灼出来的虾肉会更有弹性），水微开的时候把虾放进去；

4、罗氏虾的虾头有虾膏，煮的时间要长一些，但并不会影响虾肉的鲜美，熟后即可盛盘沾酱料吃。

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