2012/2/8 14:30

潘潘猫的乐生活 blog

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我不在家的这些天爸爸隔一天就来我家给我养得那些花花草草浇水，也正因为他的辛勤劳作，我临走前泡的青蒜才能茁壮成长，十多天归来后它们是我家唯一的新鲜蔬菜。回家后翻了翻冰箱，在冷冻室里找到了一块肉、几个鸡蛋。淘了些米焖了饭，用肉和青蒜做了道菜，又炒了个鸡蛋，两个人在家踏踏实实的吃了顿饭。

豆豉辣酱小炒肉

原料：青蒜50克、猪肉300克、葱姜适量、食用油2大匙、剁椒豆豉酱1大匙、料酒2大匙、糖1小匙、淀粉2小匙、香油1小匙（1大匙大约15毫升，8-10克；1小匙大约5-6毫升，4-5克）。

做法：

1、猪肉切成2-3毫米的片，在肉里调入适量姜丝、1大匙料酒、酱油1大匙、1小匙淀粉、1小匙香油腌制二十分钟以上；

2、利用腌肉的时间可以准备配料，剪下青蒜清洗后切成段、葱姜切末；

3、起锅，油热后再放油，油八成热后煸入葱姜末随后就滑入肉片不停翻炒，肉片表面变色后放入豆豉辣酱一同煸炒；

4、将肉片均匀的包裹着豆豉辣酱后，烹饪糖进行调味；

5、用一小匙淀粉和一大匙料酒调成淀粉糊，烹入肉片中；

6、临出锅时倒入青蒜翻炒。青蒜易熟不要太早放。