2012/2/8 14:30

玉池桃红的博客 blog

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茶树菇与鸡子的结合更是非常滋补营养和美味。

原料：全鸡一只、干茶树菇50克、姜一块、葱一棵、八角、花椒、酱油、白糖一点点。

做法：

1、将干茶树菇洗净用温水泡30分钟，沥干水分，姜切片，葱切断儿；

2、鸡洗净，剁成小块，入沸水焯去血沫捞出备用；

3、锅里放油，大火加热炒锅中的油，放入姜片、葱断、八角和花椒炒香，再加入鸡块翻炒，至鸡肉变色；

4、放入茶树菇翻炒，加入白糖，酱油继续翻炒，炒匀后加入能没过所有食物的开水；

5、汤汁沸腾后改中火，先炖30分钟，再放入盐后炖20分钟左右，汤汁收浓，撒上葱花和香菜即可。

关于茶树菇：

百度了一下：茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。中医认为，该菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/42133888201132893311920/