2012/2/8 14:29

83小钟的滋味堂 blog

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又是一道我钟情的快手菜～～～碗豆肉粒

食材与食材间的搭配，色与色之间的碰撞，激发出的火花，足以打开食欲～～～

用色彩打开食欲--碗豆肉粒

原料：

猪里脊肉、碗豆、胡萝卜、姜、蒜、生粉、老抽、生抽、盐、鸡精。

做法：

1、猪里脊肉洗净切丁，加生粉，老抽，生抽，一定点水调匀稍腌；

2、胡萝卜切丁，姜，蒜切片，碗豆洗净备用；

3、烧锅开水，滴2滴油进去，再将碗豆米倒进去焯水至断生后捞出沥干水份；

4、另取一锅，热锅上油，油热后，倒入猪肉丁炒散至变色后起锅备用；

5、余油爆香姜蒜末，下胡萝卜丁炒至断生，倒入碗豆米，调适量盐调味；

6、倒入步骤4里炒好的肉丁，略炒。加少许鸡精提味后起锅即可。

PS：

焯水的时候滴几滴食用油，能更好的保持碗豆的颜色。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de801017n7p.html