2012/2/8 14:29

子瑜妈妈美食坊 blog

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平时在家中烧菜，也许吃惯普通家常菜，若能稍微改变一下造型，也许新的一轮食欲就又来了。喜欢吃西兰花吗？不妨做下我这道花菜小王子，真是太可爱了，吃的时候心情都会变得很好！

花菜小王子

原料：西兰花200克、五花肉末300克。

做法：

1、将五花肉末倒入碗中，加入3克料酒，搅拌均匀加入1克五香粉拌匀（做给孩子吃的话可不加）加入2克盐拌匀，再加入5克干淀粉拌匀放置一边；

2、将西兰花洗干净，用手掰成小朵（可以焯下水再备用）；

3、带上一次性手套，取30克左右肉末，搓成圆球，将小西兰花朵插在上面。将所有的依次做好，整齐的码在盘子中；

4、将水烧开，放入蒸架，放上菜，盖上盖子，大火蒸5-8分钟即可，中途不要掀盖；

5、蒸好后，将汤汁倒到一个干净的锅中，倒入20克水淀粉，勾个薄芡，然后将芡汁淋在蒸好的菜上即可。

子瑜妈妈的主妇心得：

1、肉末最好选用五花肉末，选用纯精肉，必须加色拉油替代油脂部分；

2、西兰花焯水再用，绿色可保持的更好，但是会多损失掉点水溶性维生素；

3、蒸的时间不要太长了，以免菜黄肉老。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630100qu44.html