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2012/2/8 14:43
生活大参考编导约片，要求用豆豉酱快速做两个菜，我做了这道石锅豉椒娃娃菜和另一道豉椒蒸排骨。石锅娃娃菜，又辣又鲜又爽还很温暖，冬天的餐桌上有这么一锅滋滋作响，热气腾腾的蔬菜，很给力吧。
石锅豉椒娃娃菜
原料：
娃娃菜、豆豉酱、野山椒（就是我们常说的小米椒）。
做法：
1、娃娃菜整颗放水里泡一下，洗净，甩掉水份。用刀把根部老皮削掉；（不要把根部切掉切，否则娃娃菜会散开的）
2、先竖向一切为二竖，再切三刀成条状；
3、锅中放油烧热，放入娃娃菜煸炒至软；
4、加一大勺豆豉酱；
5、把野山椒（小米椒）放入，再加一点儿糖，炒匀，离火；
6、石锅烧热，把炒好的娃娃菜倒入立刻端上桌。
【碎碎念】：
1、娃娃菜整颗竖切成条，这样做出来形状好，不会烂烂的一团。
2、如果用的豆豉酱比较咸，那么需要加点糖来调调味。豆豉酱有鲜味，所以鸡精不需要放。
3、豆豉酱和小米椒的用量根据自己能吃辣的程度来放哦。如果嗜辣者可以把小米椒切碎了再放入炒。
4、如果家里没有石锅，可以用砂锅代替。
