客户端
2012/2/8 14:41
寒冷的深秋时节，最诱人的美食想必就是提花汤了。
白白嫩嫩，软软糯糯的蹄花儿，沾上酸辣清香的味碟，吃进嘴里入口即化、唇齿生香，想想都忍不住吞口水。炖蹄花儿讲究的是原汁原味，满是胶原蛋白的一碗老汤，不仅美容护肤，还暖身暖心。
炖的软烂的蹄花，放进秘制的味碟里，让香辣的味道浸进软香糯的肉皮里，吃进嘴里的感觉。。。。。。。。。。 那是相当的不可言喻啊。
在热气腾腾的蹄花汤里撒上一层厚厚的香葱，吃起来更清香，也是蹄花汤增香的一个秘诀。这样白色的浓汤，只需要30分钟即可成功。
原料：
做法：
1、将新鲜的蹄花用小钳子夹去杂毛，再刮洗干净；将铁锅烧热，把肘子放在铁锅上干烧，烧去剩余的小杂毛。将肘子放入锅内大火煮开，撇去浮沫，捞起备用；
2、在高压锅里放入蹄花、芸豆、姜、干花椒、料酒，盖上盖子；炖30分钟到猪蹄软烂。
沾水蹄花好吃最关键的秘密就是沾水味碟，好吃的调料，可以将白水猪蹄瞬间变成味道丰富的拌菜，下面给大家介绍下百分百好吃的味碟做法。
非常好吃的沾水调料的做法：将生抽、醋、糖、葱花、姜丝、味精、辣椒油、香油搅拌均匀即可。
就着这一碗蹄花，来两碗白米饭是没有问题滴，这也是大米童鞋的最爱，见到此菜就两眼放光，呵呵。
