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2012/2/8 14:40
昨天的猪排餐是不是吃得很饱足很过瘾呢，今天煮一道清淡的小菜来调剂一下肠胃吧。选择纤维高，热量少的茭白搭配其它不同颜色的食材就可以快速完成这道健康小炒咯～～喜欢茭白清雅鲜嫩的滋味，搭配胡萝卜、青椒，如果这样炒纯素的三丝，颜色和味道就很不错。不过呢，还是搭配了一些些肉丝，借点肉味，当然更鲜更好吃啦。冰箱里剩了几朵香菇，也切一切放进去。数一数，一共变5丝了，呵呵～每天多吃些不同颜色的蔬菜对我们的身体健康其实很有帮助，大家也可以随意选用其它喜欢的蔬菜来做搭配，炮制属于自己味道的茭白三丝喔～～
茭白三丝
原料：
主食材：茭白2根、胡萝卜1根、青椒2个、新鲜香菇4朵、猪里脊肉100克。
腌肉料：料酒、生抽、糖、淀粉。
调味料：蚝油、盐适量。
做法：
1、里脊肉切丝加腌肉料拌匀，腌制片刻。
2、茭白、胡萝卜、青椒、香菇切丝准备好。
3、中火加热锅中的油至4成热，放入猪肉丝滑散，待肉变色立刻盛出待用。
4、锅内留底油，将胡萝卜先下入煸炒一下。
5、再放入香菇炒出香气。
6、继续放入茭白丝同炒。
7、最后待茭白炒软之后再把青椒丝和肉丝下入翻炒，同时下调味料进行调味。
8、快速翻炒均匀即可起锅。
Tips：
1、炒肉丝的时候动作一定要快，以防肉质变老。
2、这道菜的调味不需要很复杂，保持食材自身的原味。
