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2012/2/8 14:40
美味，就是不经意的一种味道，却会让你永远惦记… 这个假期，很偶然的，吃到一款石板海鲜锅，那个鲜香麻辣的味道，让这道菜当之无愧地成为当晚最抢手的一道大菜。几圈转下来，盘子就空了，足见受欢迎的程度。
接下来的日子里，会不知不觉想起那个海鲜锅，怀念那个味道… 离开家之后，更没机会再去那家店，与其一次次回味，不如自己动手。家里没有石板，器具无法追求完美，但是味道可以。凭借着味蕾的记忆，一点一点重现那诱人的味道…
史书《周礼》中曾有记载：“凡和，春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸…”寥寥数笔，就道出了健康的饮食之道，合理的膳食，应该春天多酸，夏天多苦，秋天多辣，冬天多咸…如今秋意渐凉，适当多吃点辣味，可谓养生正当时。
香辣诱人的海鲜锅，不出二十分钟，就可以热气腾腾地上桌了，香气扑面而来，诱惑挡也挡不住…看看这一小锅，材料相当丰富，虾、蛤、蟹棒、鱼丸、墨鱼丸、龙虾丸、鱼豆腐、淡水棒、香芹、洋葱…不管是啥，都透着一个字儿：鲜。
微凉的天气里，一家人，守着这热气腾腾的一锅鲜，吃着，暖着，享受着…
香辣海鲜锅
原料：
配料：香芹叶适量、洋葱1/4个、姜1小块、葱2根、干辣椒3个。
调料：海鲜酱油1大勺、辣椒酱2大勺。
准备：
各式鱼丸、蟹棒切小块，洋葱切丝，姜切片，葱切段。
做法：
1、容器中加入少许油；
2、加入两大勺辣椒酱；
3、充分搅匀后，加入姜片和葱段；
4、加入虾、蛤及各式鱼丸、蟹棒；
5、表面撒上切好的洋葱丝；
6、加水，至全部食材的1/3处；
7、加入一大勺海鲜酱油，翻拌均匀，送入微波炉，高火加热8分钟；
8、取出上下翻拌均匀，再次放入微波炉，高火加热8分钟；
9、将新鲜的香芹叶撒在表面，送入微波炉，高火加热3分钟左右；
10、另起锅，用干辣椒榨油，趁热浇在海鲜锅中，拌匀即可。
心得分享：
1、注意要用微波炉可用的耐热容器，普通玻璃容易炸裂；
2、水不要加太多，微波加热水汽不易蒸发，水分太多影响口感；
3、加热时间供参考，视自家微波炉功率调节；
4、辣椒油需趁热浇入，会使食材充分散发出热辣的香气。
