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2012/2/8 14:39
今天端上来这一道，做下饭菜是不大可能，吃起来太费功夫，啃一只鸡爪的功夫，一两碗米饭早下肚了。不过，于我这样爱啃骨头的人来说，拿它当磨牙小零嘴就再好不过了。看泡沫剧的时候，看各种娱乐节目的时候，端上一盘，眼睛不闲，嘴也不闲，那小日子过的。。。可美可美啦。。。
“嗜骨族”的磨牙小零嘴-【红烧凤爪】
原料：
鸡爪、葱姜片、干红辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、料酒、冰糖、熟芝麻、葱花。
做法：
1、鸡爪洗净，剪去指甲，放入开水中焯水后捞出沥干水份备用；
2、热锅上油，油热后下葱姜片，干红辣椒段，八角，桂皮爆香，下鸡爪翻炒；
3、加入料酒，生抽，老抽，冰糖翻匀；
4、加入适量水，调入盐调味，大火烧开后转小火盖上盖焖煮约20分钟左右；
5、再转大火收汁，撒上熟芝麻，起锅装盘撒上葱花即可。
PS：
1、鸡爪入锅翻炒的时候有点爱爆油，注意安全哈。
2、炖的时候可以根据自个的喜好自行调整，喜欢有嚼劲的话就少煮会，喜欢婆婆爪的口感就延长时间。
