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2012/2/8 14:36
辣子鸡块
原料：
鸡块450克、熟白芝麻少许、干红辣椒10个、花椒50粒、青椒一个、葱、姜蒜各10克、盐5克、白糖5克、料酒5克、醋5克、生抽10克。
做法：
1、半只鸡洗净后，切成块，泡水30分钟去掉血水，葱切段，姜蒜切片，青椒手撕成小块；
2、锅中放油，油烧到170度左右，把鸡块放入炸至金黄色；
3、锅中倒入干红辣椒，花椒，葱姜蒜，爆香；
4、再倒入鸡块；
5、加入各种调料和青椒块翻炒均匀；
6、撒上熟芝麻出锅。
飞雪有话说
1、鸡炸的时候，火力不要太大，不然会容易糊。
2、辣椒根据各人口味选择份量。
