2012/2/8 14:34

烟火间blog

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我喜欢金针木耳香菇之类的干货，没菜的时候拿一点出来泡发，简简单单便可以成就一道美味佳肴，相当实用，小小干货可说是厨房里的大帮手呢。。。

今天拿来和鲜嫩的鸡肉一起蒸，鲜上加鲜，蒸菜不仅能最大程度保持食物的原汁和原味，而且操作起来没有油烟的困扰，轻轻松松就有好菜上桌，可是一大快事呀～

金针木耳蒸鸡球

原料：

干金针菜1大把、干木耳1大把、鸡腿2只、香葱1根、老姜2片、料酒1大勺、生抽1大勺、蚝油1大勺、盐1/4小勺、糖1小勺、胡椒粉少许、干淀粉1大勺（1大勺=15ml ）。

做法：

1、鸡腿洗净，用剪刀把鸡骨剔除，鸡肉切小块加葱姜末及调味料腌制15分钟；

2、金针、木耳提前用冷水浸泡，泡发后洗净，金针菜摘除硬梗的部分洗净并打结，盘底铺上金针、木耳（撒1/4小勺盐拌匀），再将腌好的鸡肉放在上面，放入已经烧开的蒸锅中蒸20分钟。

蒸熟之后取出来拌一拌让调味均匀，撒上葱花就有好菜上桌咯~~

原文地址： http://yanhuojian.blog.sohu.com/177144690.html