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2012/2/8 14:34
今天，蛋蛋的两个同学子涵妈妈和超超妈妈来我们家坐客了，中午做了红烧排骨给他们吃，子涵妈妈问我，可不可以吃不完兜着走？带回去给老公和子涵都尝一下，真是受宠若惊啊！打包！打包！呵呵。话说还有一个星期，幼儿园就要放假了，下半年，大家各奔东西，都不在一起上学了，大家能聚的机会也少了。
红烧仔排
原料：仔排、葱、姜、料酒、生抽、老抽、青花椒、白砂糖、鸡精、白芝麻、香菜叶子。
做法：
1、将仔排洗干净，焯水备用；
2、将炒锅烧热，倒入20克油，煸香葱姜后倒入仔排，炒半分钟后加入料酒翻炒下，加入生抽40克，老抽15克，翻炒上色后加入热开水持平排骨面，撒上些青花椒提香，盖上盖子转小火（这时候可转入沙锅炖）；
3、小火炖约45分钟左右，汤汁变得稀少，加入10克白砂糖拌匀，开大火将汤汁收干，撒点鸡精；
4、出锅装盘，撒点白芝麻和香菜叶子，没有可不放。
子瑜妈妈主妇心得：
1、仔排最好选择土猪肉，会特别的香；
2、没有芝麻可以不撒，没有香菜可以不放；
3、排骨烧之前焯下水，可以有效的祛除排骨的血污。
