2012/2/8 14:30

授权原创博客：乌兰图雅
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家里最常吃的就是这大豆腐了，每周都吃那么一两回！最简单快捷的做法就是直接扔锅里刨碎做成鸡刨豆腐了。一种食材总是一种做法吃多了也会腻的，可以不断的变换着花样，既可以饱口福又不会审美疲劳两全其美呀！还是那块大豆腐，还是那口大黑锅，还是那个小灶台，却是不一样的烹饪，不一样的技法，不一样的美味；有着一样的营养，一样的养眼，一样的幸福开心。

豆腐丸子

原料：大豆腐一大块、鸡蛋清2只、胡萝卜半根、香菇3朵、香菜适量、浓汤宝一块、盐、鸡精、香油、水淀粉适量。

做法：

1、所有原料；

2、大豆腐切块，入开水中略煮片刻以去除豆腥味；

3、捞出控水，用刀背碾压成豆腐泥；

4、豆腐泥用纱布抱起来，挤出水分；

5、挤干水分的豆腐泥装入大碗中；

6、胡萝卜，香菇切成细末；

7、胡萝卜末，香菇末加到豆腐泥中，加盐，鸡精，然后搅拌均匀；

8、打入2只鸡蛋清用手抓匀；

9、做成一个个豆腐丸子备用；

10、锅里加三大碗水烧开，放入一个浓汤宝慢慢化开；

11、将做好的豆腐丸子慢慢放入汤中；

12、中小火略煮2分钟，最后勾薄芡，滴少许香油即可。

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