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2012/2/8 14:21
为崭新的一周积蓄能量--令人胃口大开的香煎鸡
最后一点，还是要回到咱永恒滴话题：吃，合理滴膳食非常重要哦。一方面，周末跟亲戚朋友聚会的时候，要量力而行，不要大鱼大肉滴没有节制，很容易引起肠胃不舒服，更不要过量饮酒，凡事有度才佳嘛。另一方面，每个周一，一定要多吃些营养丰富滴食物，将困倦乏力统统赶走，为接下来一周的繁重工作打好体力基础。
了给大家做个示范，俺今天就上一道令人胃口大开滴肉肉——香煎鸡。做法比较简单，味道却远没那么简单喽，咸香微辣，软嫩多汁，非常下饭哦，每次俺都是在消灭掉肉肉之后，舀一勺米饭放到盘子里，用最后一点汤汁拌饭，吃得干干净净才罢休哦。
鸡肉富含优质蛋白，脂肪含量却比红肉低很多，既补充了营养，又不用担心身材，快来吃掉这盘能量大餐吧，以最佳的状态迎接新一周的崭新生活。
原料：鸡腿4个（300g左右）、蒜5瓣、酱油2大勺、玉米淀粉1大勺、糖1茶匙、黄飞鸿麻辣花生100g。
做法：
1、鸡腿洗净，剔去骨头；
2、蒜去皮、切片；
3、鸡肉剁成小块；
4、放入切片的蒜瓣；
5、倒入酱油；
6、搅拌均匀后，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制2小时以上；
7、腌好的鸡肉取出，放入淀粉；
8、用手抓匀，使每块鸡肉裹上一层淀粉，同时将蒜片挑出；
9、锅内放宽油，大火加热，烧至八成热时，放入鸡肉炸10秒钟；
10、转中小火继续炸半分钟，捞出沥干油备用；
11、锅中留少许底油，烧热后，放入蒜片爆香，放入炸好的鸡肉，加少许糖和醋；
12、迅速翻炒均匀，放入黄飞鸿麻辣花生，翻炒一分钟左右即可出锅。
注：
1、鸡肉腌制的时间越长越入味，天气热，腌制时最好放入冰箱，以免变质；
2、鸡肉经过炸的过程可以逼出鸡皮中所含油脂，使口感更好；
3、黄飞鸿花生本身是熟的，不要翻炒过久，以免失去香脆口感。
