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2012/2/8 14:20
杂什四季豆丁
既然有来生，那我就做青墙下的一株植物吧。什么植物？不是四季青，是四季豆。
喜欢一则小灯谜“相思一年又一年”，谜底是“四季豆”。所以我要做菲儿青墙脚下的四季豆，相思一年又一年。
原料：四季豆（摘去豆筋）250克、香肠1根。把四季豆和香肠都切成小丁。
配料：梅干菜、肉松（量自由放），梅干菜用水泡两分钟。
做法：
1、锅中放油七成热，下香肠丁爆香，放四季豆丁翻炒1分钟（此时先加一点点盐），再放梅干菜碎丁翻炒（再放一点盐，梅干菜本身有咸味），炒至青豆丁变软、熟透，下点鸡精（我不放的）、麻油即装盘。装盘后，在菜表层均匀洒上肉松（这步忘记照像了）。
2、杂什四季豆丁简单好做，你可以随意用各种菜蔬丁搭配。不过，烹煮四季豆丁时间宜长不宜短，要保证豆熟透。四季豆，特别是不经过霜打的鲜四季豆，含有大量和皂甙和血球凝集素。食用时若没有熟透，则会发生中毒。
