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2012/2/8 14:19
新奥尔良烤鸡腿卷
天冷了之后，烤箱动作渐频，除了每周末至少磕两个吐司外，烤肉简直是我们的一大爱！各种口味的各种肉食，轮番进烤箱上餐桌，吃的暖呼呼，体重更加飙呼呼。当然除了肉食，烤个零食，比如玉米、地瓜，亦或焗个饭，面做主食，都棒极了。
今儿个又是一道烤箱菜，烤鸡腿卷。烤鸡腿不稀奇，把鸡腿腌制好后卷起来再烤，烤出来切片，这味道虽一样，但感觉却不一样。宴客的时候端上这么一盘烤鸡腿卷，就平添了几分得意吧。
原料：（2-3人份）
鸡大腿2只、新奥尔良烤鸡料（1kg肉加70g料）、水（与料1：1）、蜂蜜+水调匀。
做法：
1、鸡腿洗净剔骨。（剪刀和刀并用更方便。）新奥尔良烤鸡料和水拌匀，到入鸡腿内，拌匀，装入袋中。腌制过夜。（天热的时候放冰箱）（我通常喜欢直接把所有东西放入袋中，然后封口晃动袋子就能搅拌均匀了。）
2、腌制好的鸡腿取出，肉皮朝下放在锡纸上，如图卷起，锡纸两边拧紧，口朝上。然后放入烤盘。烤箱预热200度，中层，上下火20分钟，打开锡纸。
3、烤箱调至180度，暴露烤制10分钟后刷一层蜂蜜水，继续烤制10分钟，取出切块即可。
