2012/2/8 14:18

米娅的焙煮时光 blog

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最原汁原味的鸡-汽锅鸡

美味的造就有时需要一口特别的锅来体现，譬如不粘锅，它可以让你的荷包蛋美丽动人，譬如高压锅，它可以让你在20分钟内把一锅牛肉炖到酥烂，譬如汽锅，它能让你的食材表现出最原汁原味的风情。

用汽锅做菜，只消一点盐外加一口锅，就像是对食物施了魔法，让人一尝之后神魂颠倒，从此心心念念……

不错，就是一口汽锅！从小就爱吃汽锅鸡，好奇明明是干的鸡肉上锅怎么上桌了就有了半锅汤，更是好奇这个长相怪异的锅子居然能做出最鲜美的味道，年岁大了些才明白，原来是因为底部的孔将蒸汽引入锅内，慢慢将一锅食材似蒸非蒸似炖非炖地变成了迷人的绝色美味。

用汽锅蒸熟的鸡肉，保持了鸡肉最原始的味道，跳开调味料的掩盖，体现的是原味的鲜香，原汁的鲜美。鸡肉的好吃自不用多说，盛出一些汤汁拌入米饭，如此滋味，拿什么我也不换！

原料：

肉质较嫩的鸡、葱、姜。

调料：盐、料酒。

事先准备：

1、鸡斩件。

2、葱切段，姜切片。

做法：

1、鸡肉内加入葱段和姜片，调入盐（可以略咸一些）。