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2012/2/8 14:17
懒人食谱之香辣牛肉酱
又是周末，又到了黑白颠倒的休息时间。周末懒得一日三餐的正点做饭——即便想做，一般也不会是正点起床与睡觉。通常，三餐会自动缩减为两餐。那就备一款适合懒人的辣酱吧，可以拌面，可以炒饭，甚至夹个馍，或者用它炖个豆腐，都是完美的搭配。
香辣可口，懒人的不二之选。不过，若因此多吃了一碗饭而发胖，莫要怪罪我。因为，我也是受害者。此酱密封冷藏可以保存一周左右。
原料：
牛里脊200g、香菇8朵、生抽2汤匙、料酒1茶匙、豆豉辣酱2汤匙、豆瓣酱2汤匙、油3汤匙、葱姜蒜适量。
做法：
1、牛肉切丁，加生抽，料酒，葱蒜拌匀腌制30分钟。香菇切碎。（葱蒜提前切碎。香菇也要切的细碎。）
2、锅里热油，姜炝锅，倒入腌好的肉翻炒至变色，倒入香菇继续翻炒。
3、加豆豉辣酱和豆瓣酱翻炒均匀，加入少量水，大火烧开，转中小火熬至浓稠即可。（豆豉酱和豆瓣酱都有咸味，加上生抽，就不需要另放盐了。）
