2012/2/8 14:16

米娅的焙煮时光 blog

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快手版-龙豆炒肉

我家大厨无论用什么样的锅具煮菜，也不论做什么样的菜，总是秉承一个原则：少油！这是一种很健康的习惯，并不仅仅关系到体型，最最关键的是内脏的健康，远离脂肪肝，远离高血脂，这才是重中之重。

现在很多家庭都在使用不锈钢的复底锅，这种锅子改变了我们长久以来的烹饪习惯，提倡少油，但有不少人觉得这种锅煮出来的菜不好吃，虽然食材的营养可以较大程度的得以保留，但口感总是差一口气。

今天就上一道用这样的锅煮的菜，油很少，但味道绝对不差，秘诀就在于调料，不信的话~~试试吧~~

原料：龙豆、胡萝卜、肉片。

调料：盐、料酒、淀粉、黄豆酱、甜面酱。

事先准备：

1、龙豆掐去两头，洗净后改刀切小块。

2、胡萝卜去皮，洗净后改刀切小块。

3、肉片加入盐、料酒、淀粉抓匀，腌一会儿。

做法：

1、冷锅内加入少许油，加入龙豆、胡萝卜，肉片铺在最上层。

2、加入少许水，开中小火，加盖煮。

3、煮至锅内开始冒水汽，开盖，稍微翻炒几下，观察下龙豆是否已经熟了，熟了就调入黄豆酱和甜面酱，翻匀即可。

啰嗦几句：

1、我家大厨一般的用油量大约是10m