2012/2/8 14:15

狗尾巴草的一亩三分地blog

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黑胡椒蚝油烤鸡翅

鸡翅是7号下午腌上的，然后放冰箱里睡了一夜，昨天下午拿出来烤的。

腌制了十六七个小时，味道果然不同凡响——怎么能如此入味，且多汁呢？！实在是太好吃了！！

在那一瞬间，俺在心里恨恨，又无限快慰地说：K爷爷，M大叔，还有BT烤翅，你们，再，也，赚不到，俺的钱袅！！哈哈哈！！！（仰天长笑中......）

做法很简单的哈，先腌制，再烘烤。步骤俺写的蛮啰嗦的，一共八步，其实关键就是两点：配好料，然后保证足够的腌制时间。

原料：鸡翅中（11个）。

配料：蚝油、橄榄油、黑胡椒、料酒、老抽、盐、烧烤酱（或蜂蜜）。

做法：

1、鸡翅中洗净沥干，用刀在鸡翅的两面各划两刀——或者，用牙签扎洞洞也行滴。

施此酷刑，目的是便于吃进佐料，进味儿。

2、加1小勺盐，用手抓匀。因为蚝油、老抽都有咸度，所以盐不要一次放太多。

——别跟我说你做饭不洗手哈，找打！！

3、加入1勺橄榄油，拌均匀。腌制食物时加点橄榄油，有利于锁住食物的水分，且有丰富口感的作用。

4、加入1勺料酒，1勺蚝油，1/2勺老抽，拌均匀。

——如果觉得自己配料麻烦，买一瓶烧烤酱或者叉烧酱也行。我个人喜欢自己配。