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2012/2/8 14:14
绝对惹味到极致的开胃口水菜-茄汁鸡翅
一直有朋友发纸条给我，让我推荐一些宝宝餐，一下子难住了我。我对宝宝餐食一点都没有研究，也不知道宝宝们能吃什么或者不应该吃什么。但有一点我可以肯定，但凡是番茄，茄汁之类的酸甜口的菜都会备受小家伙们的欢迎。这点在我老公身上就体现的非常充分，一般要想摸准他的心思，直接拷贝一下孩子的想法就能搞定。
原料：
鸡翅中10个、葱姜各2片、番茄酱8汤匙、料酒2汤匙、生抽1/2汤匙、白砂糖1/2汤匙、盐1茶匙。
做法：
1、锅中倒入适量的清水，加入一片葱段和姜片，1汤匙料酒，放入鸡翅，开锅捞出沥干备用。
2、炒锅中倒入适量的炒菜油，约5成热的时候放入余下的葱段和姜片，爆香锅底。
3、放入焯过水的鸡翅，翻炒片刻，烹入料酒，去腥提香。
4、翻炒数下后淋入生抽。
5、加入番茄酱，多少根据自己喜好，如果喜欢颜色深一些的可以适当多放一些，或者用番茄沙司代替。
6、翻炒数下，加入适量的清水，放入白糖，盐调味后，大火烧开转小火收浓汤汁即可出锅。
友情提示：
1、番茄酱可以多放一些，根据喜好添加，不用太拘泥。
2、番茄酱也可以用番茄沙司替代，都可以。
3、一般炒、煮的鸡翅，表面不用划刀，因为鸡翅在煮的过程中有汤汁浸着，很好入味。这样可以保持完美的外形。倒是烤箱做的烤翅，划上花刀，烹饪出来以后的裂口特别漂亮，而且方便进味。
