2012/2/8 14:09

狗尾巴草的一亩三分地blog

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今天这道“荸荠红烧肉”，就是俺为了对付他，也兼顾自己的口味儿滴代表作了，荸荠是俺大爱，清甜脆爽，和这肉搭配在一起，肉也不腻了，真是越吃越过瘾啊，蛮好。

五花肉新吃法--荸荠红烧肉

原料：五花肉、荸荠。

辅料：大葱5根、姜1块、独蒜半个、八角2颗、冰糖少许、花椒适量。

做法：

图1、图2、生姜和蒜切小片，大葱切段；锅中加水烧开后，下入花椒粒，1/2的姜片，五花肉，煮15分钟左右，至筷子可轻易戳进肉内即可捞起；

图3、图4、荸荠去皮切块，备用；五花肉捞起后，待冷却至不烫手时，切成小方块（大小随意）；

图5、图6、将五花肉均匀下入锅中（不加油），中火，将肉煸至金黄色，将煸出的油留一点做底油，其它的倒出（倒出的油炒青菜可以用的）；

图7、图8、转小火，下几颗冰糖，慢慢炒至糖融化；糖色炒出后，转大火，下入蒜片姜片，八角葱段炒香；