2012/2/8 13:06

yaya小舍 blog

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这种用糖熏制的方法应该来自东北，我打小就喜欢这种方法熏出来的鸡，不吃，干闻味儿也好。

薰豆卷：

1、油豆腐皮四张

2、老抽，糖，盐，桂皮，香叶，八角，适量水熬一锅卤汁（我还加了李锦记的卤水汁）放入油豆皮，泡30分钟

3、泡好的油豆皮两张叠在一起卷紧，放在卤水汁上大火蒸15分钟

4、蒸好的豆腐卷放篦子上晾凉

5、锅烧热，放入适量红糖烧冒烟，把放豆皮的篦子放在锅上盖盖焖2分钟翻面再两分钟（熏制的时候用中小火就好）